Découvrez une cuisine inventive
Nos menus
Menu saveurs
Au choix dans la carte :
Les entrées
- Soupe crémeuse d’asperges blanches, cabillaud fumé par nos soins et huile aux épices mexicaine.
- Oeuf basse température, vinaigrette de lentilles au curry vert, gésiers de canard, lègumes croquants et herbes de printemps.
Les plats
- Filet de merlan, déclinaison de jeune poireau, en purée, rôti huile de poireaux et noisettes torréfiées.
- Volaille fermière, polenta crémeuse, courgettes snackées et sauce Chimichurri.
les desserts
- Gâteau aux noix du Périgord, glace arabica et crémeux à la cannelle.
- Gâteau à la citrouille, crème à la châtaigne, sorbet mandarine et émulsion au rhum antillais.
DÉJEUNER
Plat, dessert, café : 23,50 €
Entrée, plat et café : 23,50 €
Entrée, plat, dessert et café : 30 €
DINER
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert : 30 €
Amuse-bouche, entrée, plat, cabécou, dessert : 34 €
Menu GOURMAND
Au choix dans la carte :
Amuse bouche
- Poulpe, guacamole de petits pois, kumquat et chorizo pata negra.
Les entrées
- Mitonnée de seiche au Malbec, comme un risotto de petit épeautre Bio, pimientos et persil.
- Asperge blanche, ris d’agneau croustillants crémeux de jaune d’oeuf et Chanterelles en pickles.
Les plats
- Agneau en deux cuissons: le filet rôti, légumes printaniers et pomme de terre nouvelle, épaule mijotée, petits pois /févette, jus réduit aux sésames noires.
- Poisson suivant arrivage, gnocchis maison aux herbes, ricotta, épinards branche, asperge verte, croustillant au sarrasin et émulsion au basilic.
les desserts
- Riz au lait et glace vanille, fraises Marat des bois et chocolat blanc.
- L’ananas et cacahuètes : Ananas rôti, séché, en sorbet/ crème et praliné cacahuètes.
DÉJEUNER
Plat, dessert, café : 37 €
Entrée, plat et café :37 €
Amuse bouche Entrée, plat, dessert et café : 48 €
DINER
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert : 48 €
Menu Dégustation
Au choix dans la carte :
Amuse bouche
- Poulpe, guacamole de petits pois, kumquat et chorizo pata negra .
1er entrée
- Mitonnée de seiche au Malbec, comme un risotto de petit épeautre Bio, pimientos et persil.
- Asperge blanche, ris d’agneau croustillant, crémeux de jaune d’œuf et chanterelles en pickles
2ieme entrée
- Escalope de foie gras de canard poêlée, déclinaison de pomme verte.
Les plats
- Agneau en deux cuissons: le filet rôti, légumes printaniers et pomme de terre nouvelle, épaule mijotée, petits pois /févette, jus réduit aux sésames noires.
- Poisson suivant arrivage, gnocchis maison aux herbes, ricotta, épinards branche, asperge verte, croustillant au sarrasin
et émulsion au basilic.
les desserts
- Riz au lait et glace vanille, fraises Marat des bois et chocolat blanc.
- Ananas et cacahuètes. Ananas rôti, séché, en sorbet /crème et praliné cacahuètes.
Amuse bouche, 2 entrées, plat, dessert : 65 €
Vous souhaitez une alternative végétarienne ?
Nous pouvons vous proposer un menu sur demande, en revanche nous ne proposons pas de menu Végan.
Au grès des saisons
Les menus ci dessus sont sous réserve d'arrivage et du marché peuvent avoir subi des modifications qui ne sont pas encore indiquées ci-dessus.
