Découvrez une cuisine inventive
Nos menus
Menu saveurs
Au choix dans la carte :
sous réserve de modification suivant arrivage!
entree
- Carpaccio de tomate Pays, caillé de chèvre frais à la tagette, crumble et ketchup de tomate .
- Tartine au pain de seigle, filets de sardine toastées, concombre et sorbet tzatziki.
Les plats
- Echine de cochon confite et laquée au gingembre, sésame, polenta crémeuse et jeunes navets .
- Filet de merlan, comme un risotto au petit épeautre bio et courgettes, bouillon crémeux au Ratafia.
les desserts
- Pomme verte, crémeux au fenouil et sablé breton.
- Pêche, verveine, sorbet pêche de vigne et biscuit croquant.
DÉJEUNER
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert 32 €
Formule Amuse bouche, Entrée, plat
ou Amuse bouche, Plat , dessert 25 €
Les formules sont servies au déjeuner
du mardi au vendredi.
DINER
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert : 32 €
Amuse-bouche, entrée, plat, Rocamadour, dessert : 37 €
Menu GOURMAND
Au choix dans la carte :
Amuse bouche
- Moules « bouchot », houmous de lentilles corail, tomate confite et bouillon au curcuma.
Les entrées
- Escalope de foie gras de canard poêlée, maïs, groseille et tortilla.
- Haricots verts Pays en salade, lieu jaune fumé par nos soins, encornet, framboise et amandes.
Les plats
- Médaillon de lotte, pâtes maison aux herbes fraîches, garniture verdurette et beurre à l’orange.
- Le veau en trois façons: le pavé dans le quasi servi rosé, ris laqué, en croquette , girolles, ail noir et jus réduit.
les desserts
- Brownie au chocolat et noisette, crème mascarpone et glace noisettes.
- Douceur fraise-basilic et rhubarbe.
MENU GOURMAND DÉJEUNER
Amuse bouche Entrée, plat, dessert 50 €
Formule
Amuse-bouche, entrée, plat ou Amuse-bouche, plat dessert
39 €
Les formules sont servies au déjeuner
du mardi au vendredi
MENU GOURMAND DINER
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert : 50 €
Menu DEGUSTATION
Amuse bouche
- Moules « bouchot », houmous de lentilles corail, tomate confite et bouillon au curcuma.
entree
- Escalope de foie gras de canard poêlée, maïs, groseille et tortilla.
- Haricots vert Pays en salade, lieu jaune fumé par nos soins, encornet, framboise et amandes.
SECONDE entree
- Cromesqui de homard, artichaut et bouillon crémeux au ratafia artisanal .
plat au choix
- Poisson d’arrivage, pâtes maison aux herbes fraîches, garniture verdurette et beurre à l’orange.
- Le veau en trois façons: le pavé dans le quasi servi rosé, ris laqué, en croquette , girolles, ail noir et jus réduit.
DESSERT
- Brownie au chocolat noir, créme mascarpone et glace noisette.
- Douceur fraise-basilic et Rhubarbe.
MENU DEGUSTATION
Amuse bouche, deux entrées, plat et dessert. 68 €
Vous souhaitez une alternative végétarienne ?
Nous pouvons vous proposer un menu sur demande, sur la base du menu saveurs, en revanche nous ne proposons pas de menu Végan.
Au grès des saisons
Les menus ci dessus sont sous réserve d'arrivage et du marché peuvent avoir subi des modifications qui ne sont pas encore indiquées ci-dessus.
