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Nos menus

Menu saveurs

Au choix dans la carte :

Les entrées

  • Soupe crémeuse d’asperges blanches, cabillaud fumé par nos soins et huile aux épices mexicaine.
  • Oeuf basse température, vinaigrette de lentilles au curry vert, gésiers de canard, lègumes croquants et herbes de printemps.

Les plats

  • Filet de merlan, déclinaison de jeune poireau, en purée, rôti huile de poireaux et noisettes torréfiées.
  • Volaille fermière, polenta crémeuse, courgettes snackées et sauce Chimichurri.

les desserts

  • Gâteau aux noix du Périgord, glace arabica et crémeux à la cannelle.
  • Gâteau à la citrouille, crème à la châtaigne, sorbet mandarine et émulsion au rhum antillais.

DÉJEUNER

Plat, dessert, café : 23,50 €

Entrée, plat et café : 23,50 €

Entrée, plat, dessert et café : 30 €

DINER

Amuse-bouche, entrée, plat, dessert : 30 €

Amuse-bouche, entrée, plat, cabécou, dessert : 34 €

Menu GOURMAND

Au choix dans la carte :

Amuse bouche

  • Poulpe, guacamole de petits pois, kumquat et chorizo pata negra.

Les entrées

  • Mitonnée de seiche au Malbec, comme un risotto de petit épeautre Bio, pimientos et persil.
  • Asperge blanche, ris d’agneau croustillants crémeux de jaune d’oeuf et Chanterelles en pickles.

Les plats

  • Agneau en deux cuissons: le filet rôti, légumes printaniers et pomme de terre nouvelle, épaule mijotée, petits pois /févette, jus réduit aux sésames noires.
  • Poisson suivant arrivage, gnocchis maison aux herbes, ricotta, épinards branche, asperge verte, croustillant au sarrasin et émulsion au basilic.

les desserts

  • Riz au lait et glace vanille, fraises Marat des bois et chocolat blanc.
  • L’ananas et cacahuètes : Ananas rôti, séché, en sorbet/ crème et praliné cacahuètes.

DÉJEUNER

Plat, dessert, café : 37 €
Entrée, plat et café :37 €
Amuse bouche Entrée, plat, dessert et café : 48 €

DINER

Amuse-bouche, entrée, plat, dessert : 48 €

Menu Dégustation

Au choix dans la carte :

Amuse bouche

  • Poulpe, guacamole de petits pois, kumquat et chorizo pata negra .

1er entrée

  • Mitonnée de seiche au Malbec, comme un risotto de petit épeautre Bio, pimientos et persil.
  • Asperge blanche, ris d’agneau croustillant, crémeux de jaune d’œuf et chanterelles en pickles

2ieme entrée

  • Escalope de foie gras de canard poêlée, déclinaison de pomme verte.

Les plats

  • Agneau en deux cuissons: le filet rôti, légumes printaniers et pomme de terre nouvelle, épaule mijotée, petits pois /févette, jus réduit aux sésames noires.
  • Poisson suivant arrivage, gnocchis maison aux herbes, ricotta, épinards branche, asperge verte, croustillant au sarrasin
    et émulsion au basilic.

les desserts

  • Riz au lait et glace vanille, fraises Marat des bois et chocolat blanc.
  • Ananas et cacahuètes. Ananas rôti, séché, en sorbet /crème et praliné cacahuètes.

 

Amuse bouche, 2 entrées, plat, dessert :  65 €

 

Vous souhaitez une alternative végétarienne ?

Nous pouvons vous proposer un menu sur demande, en revanche nous ne proposons pas de menu Végan.

Au grès
des saisons

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