Découvrez une cuisine inventive
Nos menus
Menu saveurs
Au choix dans la carte :
sous réserve de modification suivant arrivage!
entree
- Carpaccio de tomate Pays, basilic, sorbet au caillé de chèvre et graines de tournesol torréfiées.
- Maquereau mariné et en rillette, gaspacho de concombre, fenouil et pomme verte croquante.
Les plats
- Blanc de cabillaud, risotto de petit épeautre bio aux légumes de saison, bouillon crémeux au Noilly Prat.
- Joue et jarret de boeuf mijoté au Malbec, purée de pomme de terre, carotte fâne et poêlée de champignons, jus réduit et crumble à la levure de bière.
les desserts
- Carotte cake, orange et noix de coco.
- Dans l’esprit d’un baba imbibé à la vieille prune de Souillac, prune fruit et glace au fromage blanc.
DÉJEUNER
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert 32 €
Formule Amuse bouche, Entrée, plat
ou Amuse bouche, Plat , dessert 25 €
Les formules sont servies au déjeuner
du mardi au vendredi.
DINER
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert : 32 €
Amuse-bouche, entrée, plat, Rocamadour, dessert : 37 €
Menu GOURMAND
Au choix dans la carte :
Amuse bouche
- Caviar d’aubergine fumé, burrata, crevette snackée et chorizo.
Les entrées
- Poulpe façon « galicienne », déclinaison de maïs, ketchup de cassis et échalote.
- Escalope de foie gras de canard poêlée, déclinaison de fraise.
Les plats
- Poisson d’arrivage, déclinaison de courgette, barbujan aux herbes, suc de tomate anisé et huile d’olive vierge.
- Pièce de boeuf, gratin dauphinois, pimientos, haricots verts Pays, ventrêche de cochon fumée , jus réduit au Malbec.
les desserts
- Chou croquant caramel, cacahuètes et émulsion vanille.
- Figues, pain d’épice, crémeux et glace vanille.
MENU GOURMAND DÉJEUNER
Amuse bouche Entrée, plat, dessert 50 €
Formule
Amuse-bouche, entrée, plat ou Amuse-bouche, plat dessert
39 €
Les formules sont servies au déjeuner
du mardi au vendredi
MENU GOURMAND DINER
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert : 50 €
Menu degustation
Amuse bouche
- Caviar d’aubergine fumé, burrata, crevette snackée et chorizo.
les entrees
- Poulpe façon galicienne, déclinaison de mais, ketchup de cassis et échalote.
- Escalope de foie gras de canard poêlée, déclinaison de fraises.
seconde entrée
- Tortellini maison à la langoustine, chou chinois au soja et carotte, beurre citron vert gingembre.
Les plats
- Poisson d’arrivage, déclinaison de courgette, barbujan aux herbes fraîches, suc de tomate anisé et huile d’olive vierge.
- Pièce de boeuf, gratin dauphinois, pimientos, haricots verts Pays et ventrêche de cochon fumée , jus réduit au Malbec.
DESSERT
- Chou croquant caramel, cacahuètes et émulsion vanille.
- Figues, pain d’épices, crémeux et glace vanille.
Amuse-bouche, 2 entrées , plat, dessert : 68 €
Vous souhaitez une alternative végétarienne ?
Nous pouvons vous proposer un menu sur demande, sur la base du menu saveurs, en revanche nous ne proposons pas de menu Végan.
Au grès des saisons
Les menus ci dessus sont sous réserve d'arrivage et du marché peuvent avoir subi des modifications qui ne sont pas encore indiquées ci-dessus.
