Découvrez une cuisine inventive
Nos menus
Menu saveurs
Au choix dans la carte :
sous réserve de modification suivant arrivage!
entree
- Oeuf parfait, potage Pierre Legrand « céleri » et magret de canard fumé.
- Betterave au caillé de chèvre fermier, truite marinée et glace au foin.
Les plats
- Poitrine de porc confite, purée de pomme de terre au kimchi et chou au soja.
- Filet de poisson du jour, déclinaison de navet et jus d’arète au vin blanc.
les desserts
- Pomme confite 10 heures, glace à la crème fermière et caramel beurre salé.
- Poire William au curry, crème au sarrasin et baba, sorbet poire.
DÉJEUNER
du mardi au samedi
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert 32 €
ou
Formule déjeuner
Amuse bouche, Entrée, plat
ou Amuse bouche, Plat , dessert 25 €
Les formules ne sont servies qu’au déjeuner
du mardi au vendredi.
DINER
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert : 32 €
MENU GOURMAND DÉJEUNER
du mardi au samedi
Amuse bouche
Entrée, plat, dessert 50 €
Formule déjeuner
Amuse-bouche, entrée, plat ou Amuse-bouche, plat dessert
39 €
Les formules ne sont servies qu’au déjeuner
du mardi au vendredi
MENU GOURMAND DINER
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert : 50 €
Menu GOURMAND
Au choix dans la carte :
Amuse bouche
- Soupe à l’oignon et foie gras de canard poêlé.
Les entrées
- Pâté en croûte au foie de canard et chanterelle, condiments de saison.
- Carpaccio de noix de Saint Jacques, jeu de saveurs autour du panais et huile de verveine.
Les plats
- Médaillon de poisson d’arrivage péché à la ligne, bouillon dashi, tartelette au butternut et ras el hanout.
- Suprême de poulet fermier cuit basse température, petit farci aux blettes,cèpes rôtis et macaronis gratinés.
les desserts
- Douceur Vanille, riz au lait et gelée de coing.
- Framboise, pistache et eau de rose.
Menu DEGUSTATION
Amuse bouche
- Soupe à l’oignon et foie gras de canard poêlé.
entree
- Pâté en croûte au foie gras de canard et chanterelles , condiments de saison.
- Carpaccio de noix de Saint Jacques, jeu de saveurs autour du panais et huile de verveine.
SECONDE entree
- Langoustine, consommé de volaille corsé, aubergine fermentée.
plat au choix
- Médaillon de poisson d’arrivage péché la ligne, bouillon dashi, tartelette au butternut et ras el hanout.
- Suprême de poulet fermier cuit basse température, petit farci aux blettes et cèpes rôtis, macaronis gratinés.
DESSERT
- Douceur Vanille, riz au lait et gelée de coing.
- Framboise, pistache et eau de rose.
MENU DEGUSTATION
Amuse bouche, deux entrées, plat et dessert. 68 €
Vous souhaitez une alternative végétarienne ?
Nous pouvons vous proposer un menu sur demande, sur la base du menu saveurs, en revanche nous ne proposons pas de menu Végan.
Au grès des saisons
Les menus ci dessus sont sous réserve d'arrivage et du marché peuvent avoir subi des modifications qui ne sont pas encore indiquées ci-dessus.
