Découvrez une cuisine inventive
Nos menus
Menu saveurs
Au choix dans la carte :
sous réserve de modification suivant arrivage!
entree
- Carpaccio de rôti de porc, radis daïkon en pickles, vierge de légumes et noix de cajou torréfiées.
- Tartare de betterave, mulet fumé par nos soins et raifort.
Les plats
- Suprême de poulet fermier laqué au saté, déclinaison de carotte et jus corsé.
- Poisson d’arrivage, pomme de terre fondante mijotée dans une soupe à l’oignon et navet boule d’or.
les desserts
- Pomme verte, crémeux au fenouil et sablé breton.
- Gâteau aux noix du Périgord, crémeux à la cannelle et glace café.
DÉJEUNER
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert 32 €
Formule Amuse bouche, Entrée, plat
ou Amuse bouche, Plat , dessert 25 €
Les formules sont servies au déjeuner
du mardi au vendredi.
DINER
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert : 32 €
Amuse-bouche, entrée, plat, Rocamadour, dessert : 37 €
Menu GOURMAND
Au choix dans la carte :
Amuse bouche
- Fèves, gambas, croûton de focaccia et émulsion à l’estragon.
Les entrées
- Mitonnée de seiche au Malbec, risotto au petit épeautre bio aux blettes, aïoli à l’aillet, ketchup de pimientos et tuile à l’encre de seiche.
- Asperges blanches du Pays, dés de joue de porc fumée par nos soins, pesto de persil, crémeux de jaunes d’oeuf et pickles de chanterelles.
Les plats
- Poisson d’arrivage, pâtes maison aux herbes fraîches, garniture verdurette et beurre à l’orange.
- Le canard en trois façons: le pavé de magret servi rosé, coeur de canard et foie gras pôelé, jus aigre doux aux pruneaux d’Agen, légumes printaniers.
les desserts
- Brownie au chocolat et noisette, crème au thé matcha et agrumes confits
- Douceur fraise-Mélisse et rhubarbe.
MENU GOURMAND DÉJEUNER
Amuse bouche Entrée, plat, dessert 50 €
Formule
Amuse-bouche, entrée, plat ou Amuse-bouche, plat dessert
39 €
Les formules sont servies au déjeuner
du mardi au vendredi
MENU GOURMAND DINER
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert : 50 €
Menu DEGUSTATION
Amuse bouche
- Fèves, gambas et émulsion à l’estragon.
entree
- Mitonnée de seiche au Malbec, risotto au petit épeautre bio aux blettes, aïoli à l’aillet
- Asperges blanches du pays, dés de joue de porc fumée par nos soins, pesto de persil, crémeux de jaunes d’oeuf et pickles de chanterelles.
SECONDE entree
- Tortelini de volaille à la truffe, crème au parmesan, endive et chataîgne .
plat au choix
- Poisson d’arrivage, pâtes maison aux herbes fraîches, garniture verdurette et beurre à l’orange.
- Le canard en trois façons: le pavé de magret servi rosé, le coeur de canard et foie gras poêlé, jus aigre doux aux pruneaux et légumes printaniers.
DESSERT
- Brownie au chocolat noir, crémeux thé vert matcha et agrumes confits.
- Douceur fraise-mélisse et Rhubarbe.
MENU DEGUSTATION
Amuse bouche, deux entrées, plat et dessert. 68 €
Vous souhaitez une alternative végétarienne ?
Nous pouvons vous proposer un menu sur demande, sur la base du menu saveurs, en revanche nous ne proposons pas de menu Végan.
Au grès des saisons
Les menus ci dessus sont sous réserve d'arrivage et du marché peuvent avoir subi des modifications qui ne sont pas encore indiquées ci-dessus.
